Piščančji ragu z gobami
Piščančji ragu z gobami
Posted september 19, 2012 by
Prep Time 20 min Cook Time 70 min Ready Time 1 ura, 30 min Servings: 4

Ingredients

  • 2 žlici olje
  • 800 g piščančja bedra 8 beder brez kosti in kože
  • sol
  • moka za posipanje
  • mešanica začimb recept sledi
  • 200 g korenje 4 koreni narezani na kolobarčke
  • 100 g zelena 3 stebla narezana na lističe
  • 50 g čebula 1/2 velike nasekljane čebule
  • 250 g gozdne gobe
  • 4 x lovorjev list
  • 4 žlice peteršilj nasekljan
  • 6 x česen strokov
  • 4 dcl paradižnik spasiran, lahko tudi iz konzerve
  • 2 dcl vino
  • 4 dcl kokošja juha ali voda
  • 3 x feferoni pekoči
  • 1 x bazilika šopek

Mešanica začimb

  • 4 žlice sladka paprika
  • 2 žlici poper mleti
  • 1 žlica timijan suhi
  • 1 žlica origano suhi
  • 1 žlica česen suhi

Directions

Meso očistimo in vsako bedro narežemo po dolgem na 5 koščkov. Posolimo, pomokamo in posujemo z mečanico začimb. Olje segrejemo in na srednje močni temperaturi meso popečemo, približno 5 minut. Dodamo nasekljano čebulo, korenček, stebla zelene, na lističe narezane gobe, lovor in česen (če imate radi začinjene, pekoče jedi, dodajte nekaj hudih, zdrobljenih rdečih peperončkov, po okusu). Pražimo nadaljnjih 5 minut. Zalijemo z juho, vinom in dodamo paradižnike. Dobro premešamo in pustimo, da na majhnem ognju vre, vsaj še eno uro. Na koncu dodamo nasekljano, svežo baziliko. Postrežemo s širokimi rezanci ali polento. Za tiste, ki štejejo OH predlagam, da zamenjajo rezance s kuhanim zelenim fižolom ali brokolijem. Mešanica začimb: vse začimbe zmešamo in jih spravimo v lonček za uporabo v prihodnje. Uporabite jo lahko za piščanca ali pa ribo na žaru ali v ponvi. Česen lahko iz mešanice začimb izpustite. V tem primeru lahko dodate malo več svežega v omako. Vsekakor je ragu še bolj okusen naslednji dan.
online izračuni kalorij
izračunano s programom Aktivna Dieta

Hranilne vrednosti


Piščančji ragu z gobami (100 g) vsebuje:
Kalorije Razmerje Odstotki
ogljikovi hidrati = 3,3 g 23%
81,4 kcal beljakovine = 6,9 g 49%
maščobe = 4,0 g 28%

Piščančji ragu z gobami (2600 g) vsebuje:
Kalorije Razmerje Odstotki
ogljikovi hidrati = 84,4 g 23%
2108 kcal beljakovine = 178,6 g 49%
maščobe = 104,2 g 28%