Sarma
Sarma
Posted september 21, 2012 by
Prep Time 30 min Cook Time 120 min Ready Time 2 ura, 30 min Servings: 6

Ingredients

  • 1 kg belo zelje okisana glava enega zelja

Nadev

  • 500 g mleto meso
  • 100 g pečena slanina
  • 150 g čebula 2 srednje veliki čebuli
  • 2 x česen strok
  • 50 g rjavi riž
  • 1 krat jajce
  • 1 žlica olje
  • 1 mala žlička mleta ostra paprika
  • sol
  • poper
  • peteršil pest

Omaka

  • 2 žlici maščoba
  • 2 žlici moka
  • 1 žlica sladka mleta paprika
  • 1 krat jušna kocka
  • 250 ml voda

Directions

  • potrebujemo 20 velikih zeljnih listov
  • debele žile na listih plosko izrežemo
  • čebulo, česen, petršil, slanino drobno sesekljamo
  • sestavine na žlici olja prepražimo, da čebula postekleni
  • ohladimo
  • dodamo mleto meso, riž, jajace
  • zgnetemo maso, in jo solimo, popramo
  • iz mase oblikujemo kupčke
  • porazdelimo jih po 14 zeljnih listih
  • liste z nadevom zvijemo do polovice
  • nato jih z ene strani zapognemo in zvijemo do konca
  • nezapognjeno stran lista zapognemo navznoter
  • širok, primerno velik, neprijemajoč lonec obložimo s tremi zeljnimi listi
  • nanje naložimo zeljne rolade
  • pokrijemo jih z preostalimi listi
  • dolijemo vode, da je vse prekrito
  • jed pristavimo in pokrito na rahlem ognju kuhamo uro in 45 minut
  • v ponvi segrejmo maščobo
  • dodamo moko in jo zlato rumeno opražimo
  • ponev odstranimo
  • primešamo sladko mleto papriko,zalijemo z 1/4 l vode in dodamo jušno kocko
  • omako zavremo in zlijemo v lonec k sarmi
  • vse skupaj na srednji vročini kuhamo še 2-3 minute
  • jed pustimo pred serviranjem stati 10-15 minut, da se omaka navleče.
Priloga : slan krompir.
online izračuni kalorij
izračunano s programom Aktivna Dieta

Hranilne vrednosti


  Sarma (100 g) vsebuje:
Kalorije Razmerje Odstotki
ogljikovi hidrati = 5,2 g 25%
122,8 kcal beljakovine = 7,1g 35%
maščobe = 8,2 g 40%

Sarma (2275 g) vsebuje:
Kalorije Razmerje Odstotki
ogljikovi hidrati = 117,8 g 25%
2794 kcal beljakovine = 160,6 g 35%
maščobe = 186,8 g 40%