Špinačine palačinke
Špinačne palačinke
Posted oktober 2, 2012 by
Prep Time 70 min Cook Time 20 min Ready Time 1 ura, 30 min Servings: 6

Ingredients

    Masa za palačinke

    • 600 ml mleko
    • 350 g pirina moka
    • 5 x jajce
    • sol
    • muškatni orešček
    • sezamova semena
    • sezamova sol

    Nadev

    • 2500 g sveža špinača
    • 4 x šalotka
    • 50 ml olivno olje
    • 3 x česen (3 stroki česna)
    • 250 g ovčji sir narezan na kocke
    • 400 g rikota (skuta ali sveži sir)
    • 350 ml mleko
    • 3 x jajce
    • trdi sir nariban
    • sol
    • poper
    • muškatni orešček
    • pinjole

    Directions

    Priprava mase za palačinke: Zmešamo vse sestavine, tako da dobimo gladko maso. Pustimo počivati približno pol ure. V teflonski ponvi segrejemo malo masla. Vlijemo manjšo količino testa, da dobimo tanjšo palačinko, in jo z obeh strani zlatorumeno zapečemo. Palačinko vzamemo iz ponve in jo pustimo na mreži, da se ohladi. Priprava nadeva: Špinači odstranimo trše dele, jo operemo in blanširamo v slani vodi. Špinačo na hitro ohladimo v mrzli vodi in jo ožamemo. Drobno sesekljane koščke čebule in česna popečemo v olivnem olju, da posteklenijo. Dodamo preostale sestavine in začinimo s soljo, poprom in muškatnim oreščkom. Hladne palačinke namažemo s špinačnim nadevom, jih zvijemo in položimo v pomaščen model. Zmešamo mleko in jajca ter mešanico prelijemo čez palačinke. Posipamo z naribanim sirom in pečemo približno 20 minut v pečici, ki smo jo segreli na 200 °C. Namig: palačinke prelijte s paradižnikovo omako in gratinirajte z mocarelo.  
    online izračuni kalorij
    izračunano s programom Aktivna Dieta

    Hranilne vrednosti


    Špinačne palačinke (100 g) vsebuje:
    Kalorije Razmerje Odstotki
    ogljikovi hidrati = 6,1 g 39%
    83,7 kcal beljakovine = 5,5 g 35%
    maščobe = 4,0 g 26%

    Špinačne palačinke (5400 g) vsebuje:
    Kalorije Razmerje Odstotki
    ogljikovi hidrati = 329,2 g 39%
    4519 kcal beljakovine = 297,4 g 35%
    maščobe = 217,2 g 26%