Posts Tagged ‘beljakovine’

Beljakovine

Beljakovine so pomembne, ker brez njih telo ne more rasti, niti se razvijati ali obnavljati. Potrebe po beljakovinah se s starostjo sicer spreminjajo, vendar jih človek nujno potrebuje vse življenje.

Bogat vir beljakovin so živila živalskega izvora meso, ribe, jajca, mleko in mlečni izdelki. Tudi med živili rastlinskega izvora so nekatere vrste, ki vsebujejo več beljakovin, predvsem zrna stročnic (npr. fižol, grah, soja). Potrebno je opozoriti, da so živila živalskega izvora pogosto bogata z maščobami, predvsem nasičenimi maščobnimi kislina in holesterolom. Prekomerno uživanje živalskih beljakovin je povezano tudi z večjim vnosom nasičenih maščob. Mlečne beljakovine vsebujejo življenjsko pomembne esencialne aminokisline, ki so v mleku in mlečnih izdelkih zastopane v najugodnejšem razmerju.

Vegetarijanska prehrana vsebuje nižjo vsebnost skupin beljakovin, ki so nižje biološke vrednosti, zato so potrebe po beljakovinah pri vegetarijancih nekoliko višje.Beljakovine

Pri zmerni telesni aktivnosti oz. rekreaciji se ne priporoča povečani vnos beljakovin. S povečanjem energijskih potreb, se vzporedno povečajo tudi količine beljakovin od 0,8 g na kilogram telesne teže na dan do tudi do 2,5 g na kilogram telesne teže dnevno.  Povečan vnos beljakovin lahko obremeni presnovo, povzroči hipertrofijo jeter in ledvic, zaradi specifičnega delovanja hranil pa se poveča tudi poraba energije.

Številne študije so pokazale, da dodaten vnos beljakovin, ki presega celokupni vnos 2,5 g beljakovin na kg telesne teže, ne povzroči povečanja mišične mase ali moči.

Priporočeni vnosi beljakovin za posamezna starostna obdobja glede na spol
(Vir: Referenčne vrednosti za vnos hranil, prevod, Ministrstvno za zdravje RS, 2004)

Starost Beljakovine g/MJ2
(hranilna gostota)
g/kg1/dan g/dan
m ž m ž m ž
0 do manj kot 1 mesec 2,7 12 12 6,0 6,3
1 do manj kot 2 mesec 2,0 10 10 5,0 5,3
2 do manj kot 4 mesec 1,5 10 10 5,0 5,3
4 do manj kot 6 mesec 1,3 10 10 3,3 3,4
6 do manj kot 12 mesec 1,1 10 10 3,3 3,4
Otroci
1 do manj kot 4 leta 1,0 14 13 3,0 3,0
4 do manj kot 7 leta 0,9 18 17 2,8 2,9
7 do manj kot 10 leta 0,9 24 24 3,0 3,4
10 do manj kot 13 leta 0,9 34 35 3,6 4,1
13 do manj kot 15 leta 0,9 46 45 4,1 4,8
Mladostniki in odrasli
15 do manj kot 19 leta 0,9 0,8 60 46 5,7 5,4
19 do manj kot 25 leta 0,8 59 48 5,6 5,9
25 do manj kot 51 leta 0,8 59 47 5,8 6,0
51 do manj kot 65 leta 0,8 58 46 6,3 6,2
65 in starejši 0,8 54 44 6,5 6,4
Nosečnice od 4. meseca 58 6,3
Doječe matere3 63 5,8

1 glede na referenčno telesno maso
2 izračunano za mladostnike s pretežno in odrasle s pretežno sedečo aktivnostijo (Pal 1,4)
3 približno 2 g dodatka beljakovin na 100 izločenega mleka


Išči
Koristne povezave